Cinco Tierras: cinq terres d'Amérique Latine: de la ligne imaginaire de l'Equateur jusqu'à la Terre de Feu.

Durant les mois à venir, vous pourrez suivre les préparatifs de notre voyage.

Dès septembre 2007 et jusqu'en février 2008, place aux choses sérieuses: ce blog vous relatera nos aventures en Equateur, Pérou, Bolivie, Chili et Argentine.


Tristan & Laurence

Thailande

Samedi 15 novembre 2008
Nous n'avons absolument pas le même le rythme de mise à jour de notre blog comparé à celui de notre voyage en Amérique latine.

Les articles suivront  mais voici un résumé de nos visites et un avant-goût en images:

Chiang Mai :
* marché de nuit, de jour, de brols ...
* massage à gogo
* visite de quelques-uns des 300 temples
* Doi Suthep
* maîtrise de la négociation de Songthaew (moyen de transport local)
* dégustation culinaire et cours de cuisine
* "lâché" de montgolfière lors de la fête du Loi Kratong

Lampang:
* visite du plus ancien temple de style Lanna: le Wat Phra That Lampang Luang
* visite du Centre des Eléphants


DOI SUTHEP

Chang Mai - Doi Suthep Chang Mai - Doi Suthep

Chang Mai - Doi Suthep Chang Mai - Doi Suthep  Chang Mai - Doi Suthep





LOI KRATONG



  Loi Kratong a Chang Mai Loi Kratong a Chang Mai





LAMPANG : ELEPHANTS et TEMPLE DE LAMPANG LUANG

Centre de conservation des elephants - Lampang Centre de conservation des elephants - Lampang Centre de conservation des elephants - Lampang



Wat Phra Tat Lampang Luang Wat Phra Tat Lampang Luang Wat Phra Tat Lampang Luang





CHIANG MAI

Chang Mai Chang Mai

Par Laurence et Tristan
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Mercredi 26 novembre 2008
De Chiang Mai, nous décidons de partir pour une escapade de 2 jours vers Lampang.  Cette petite ville provinciale n'est pourtant éloignée de Chiang Mai que d'une centaine de kilomètres mais les curiosités qui nous intéressent sont hors de la ville.  Une nuitée sur place s'impose donc.


A deux pas de la rivière, la Guesthouse Tip Inn nous convient, tout en bois, la maison est jolie même si les chambres sont simples.

 

Après une délicieuse soupe thaïlandaise en bord de rivière, nous trouvons sans peine un songthaew vers Ko Kha; heureusement que le Lonely Planet parle de ce village comme direction à suivre car personne ne connaît ou ne comprend le nom du temple que nous souhaitons visiter ... même pas le moine qui attend aussi un songthaew au bord de la route.  Par contre le même Lonely Planet spécifie qu'à Ko Kha des moto-taxis officiels attendent ... pas de moto, pas de taxi, pas de moto-taxi à l'horizon... tant pis, nous prenons notre courage à 2 mains et partons en direction du fameux temple qui se trouve à 3 km, heureusement il ne fait pas trop chaud.  Après une bonne demie-heure de marche, une grosse jeep pick-up rutilante (l'objet de convoitise de chaque thaï issu de la classe moyenne, on ne voit d'ailleurs quasi pas de voiture style berline) s'arrête, les parents viennent de récupérer le fiston de l'école (environ 8 ans et quelques coca-colas en trop, son embonpoint tranche par rapport à la ligne mannequin de la majorité des locaux quoique ... l'obésité a l'air de faire son apparition doucement mais sûrement); cette famille habite dans le village à proximité du temple et nous épargne le dernier kilomètre, en échange de quoi, la maman exerce son anglais et découvre par la même occasion l'existence de la Belgique.

 

Déjà rien que le nom du temple est tout un programme: Wat Phra That  Lampang Luang...

Le temple en teck fait partie des plus belles et plus anciennes constructions en bois du pays.  L'intérieur du Wihaan (temple principal) est splendide, piliers en teck, panneaux peints avec des fresques d'origine (1476).  Tout autour, c'est un ensemble complexe formé d'autres temples, stupas, chedis,...

Le Loi Kratong (voir article séparé) se préparant, diverses communautés arrivent en fanfare vers le temple et défilent allègrement pour amener au temple des offrandes aussi diverses qu'amusantes: fleurs, argent, encens,... rien d'anormal me direz-vous mais que pensez-vous des plateaux, tabourets et autres balais?  Peut-être la Fée du Logis est-elle ici le Bouddha du Logis?



Wat Phra Tat Lampang Luang Wat Phra Tat Lampang Luang Wat Phra Tat Lampang Luang

 


Nous passons pas mal de temps dans le temple et nous amusons à regarder ce défilé haut en couleurs avec un petit air de carnaval, nous prenons du retard et n'avons cette fois aucune bonne âme pour nous ramener au terminal de Ko Kha.  Résultat: plus de songthaew pour faire les 18 km jusqu'à Lampang ...  on patiente quand même encore un peu et un rescapé arrive tout de même, il fait juste un détour par chez lui pour prendre des enfants (les siens nous supposons) et profite bien évidemment de l'occasion pour nous montrer au voisin.

 

Le soir, Lampang a déjà un air de fête, feu d'artifice, pétards et premières montgolfières pour Loi Kratong.  On arpente la ville pour trouver un point internet et souhaiter l'anniversaire au frère de Tristan, on trouvera finalement un café internet mais pas de micro... pas de Skype, un petit email et on repart pour le souper en bord de rivière.  Nous goûtons divers plats thaïlandais dont du poulet dans des feuilles de pandan (ressemble fortement aux feuilles de bananiers, de plus le mode de cuisson est semblable, le goût aussi d'ailleurs).



Lampang Lampang

 


Le second jour de notre escapade, nous prenons un bus vers Chiang Mai mais pas n'importe lequel, il faut en trouver un qui veuille bien s'arrêter au bord de la route (style E411 mais à 2 bandes) car au programme pour aujourd'hui: l'Elephant Conservation Center (à 35 km au nord de Lampang, à 70 km au sud de Chiang Mai donc inutile de faire l'aller-retour, on s'arrête au bord de la route et nous aviserons pour la suite du trajet).  Ce centre de protection de l'éléphant thaïlandais promeut le rôle de l'éléphant dans l'écotourisme.  Hormis le show à but touristique, le centre est avant tout pédagogique.  Programme de recherche et d'élevage, exposition, hôpital, ... Le tout est fait dans le cadre d'une approche respectueuse de la nature et de préservation de ces pachydermes au triste sort. Avec la modernisation de la Thaïlande les décennies passées, l'éléphant d'Asie tant apprécié autrefois pour sa force, sa persévérance, sa capacité à s'adapter à tout milieu, même les plus hostiles est devenu aujourd'hui une espèce menacée et souvent maltraitée (régulièrement à des fins touristiques peu louables d'ailleurs).  Nous voulions visiter ce centre et ainsi soutenir cette louable initiative.



Centre de conservation des elephants - Lampang Centre de conservation des elephants - Lampang Centre de conservation des elephants - Lampang

 


Après la visite, retour au bord de l'autoroute, après 15 minutes sous le soleil, un bus s'arrête et une bonne heure plus tard, nous sommes de retour à Chiang Mai, même dans les endroits les plus reculés, c'est tellement simple de voyager en Thaïlande...  Par contre, il y a tout de même une chose que nous regrettons par rapport à nos 6 mois en Amérique latine, c'est le manque de communication avec la population locale, aussi, si gentils, serviables et souriants soient-ils, les Thaïlandais ne parlent que très peu l'anglais, ce qui réduit à peau de chagrin les échanges...

Par Laurence et Tristan
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Jeudi 27 novembre 2008

Notre point de chute pour une semaine fut l'occasion des retrouvailles avec le frère de Laurence.  ll nous a fait découvrir quelques endroits typiques et dévoiler quelques coutumes locales.  Nous logions à l'extérieur du centre, dans le quartier de l'universtié où aucun touriste ne se rend.  Un chauffeur de Songthaew qui parlait un peu anglais nous a demandé ce que nous voulions aller faire là-bas ?!

Le quartier est assez sympa et on y trouve de tout. 

 

Nous avons pris le temps de découvrir à l'aise le quartier de l'université, les cascades avoisinantes, le centre ville, les temples les plus connus, les marchés de Warorot (gigantesque marché local) et le marché du dimanche soir où à notre plus grand étonnement déambulent plus de Thaïlandais que de touristes.

 

La visite du Doi Suthep nous a particulièrement bien plu.  Situé à 1676 mètres d'altitude, à 15 km au nord de Chiang Mai on y a une vue panoramique sur toute la ville.  Le but de cette excursion n'est pas le parc national mais le temple du même nom: Wat Phra That Doi Suthep.  Il est l'un des plus vénérés du nord.  Après avoir gravi les 306 marches, un incroyable ensemble de stupas, chedis et temple s'offre aux visiteurs et pèlerins.  L'endroit invite au recueillement pour les uns à la photographie pour les autres.

 

Chiang Mai - Doi Suthep Chiang Mai - Doi Suthep

 

Loi Krathong


Organisée à la pleine lune de novembre, nous avons de la chance d'être à Chiang Mai lors de sa célébration.  Même si la fête a lieu partout, c'est dans le nord qu'elle prend la plus grande ampleur.

 

Sur les fleuves, rivières ou canaux sont mis à l'eau des petits bateaux en feuilles de bananiers avec bougie, fleurs, encens et une pièce de monnaie...Loi Krathong est une fête populaire et religieuse, on se rachète de ses péchés et fait des offrandes pour l'année à venir.

 

Loi Krathong est parfois traduite comme 'fête de la lumière', cette traduction prend tout son sens dans le nord où, en plus des petits bateaux, des milliers de montgolfières en papier sont lâchées dans les airs.  Nous nous sommes vite pris au jeu de cette coutume poétique.


Loi Kratong a Chiang Mai Loi Kratong a Chiang Mai


Cours de cuisine


Adorant la nourriture thaïlandaise et désireux d'en savoir plus sur les ingrédients qui décorent les étals du marché, nous participons à un cours de cuisine.

Le matin, Tristan part au marché avec son panier, l'accompagnatrice explique fruits, légumes et autres épices.  Pendant ce temps, Laurence décide de mettre sa patience à rude épreuve et apprend la technique de la sculpture de légumes. 

 

Chiang Mai Chiang Mai Galangal et Gingembre


Voici un aperçu des plats que nous avons préparés:

 

Pâte de curry rouge et de curry 'Panang' (à la main, dans un mortier, comme au bon vieux temps)

Kao Soy : Nouilles de Chiang Mai au curry rouge (le plat typique de la ville)

Curry Panang au porc

Pad Thai : nouilles sautées

Scampis sautés à la poudre de curry

Poulet/fruits de mer au lait de coco

Salade de papaye verte

Rouleaux de printemps

Mangue au riz gluant en dessert

 

En primeur pour vous, nous vous dévoilons la recette du Pad Thai

Ingrédient (par personne):

250 gr de nouilles de riz

50 gr de poulet

3 cuillères à soupe d'huile

20 gr d'oignons de printemps

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe de sauce poissons

2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres

1 oeuf

30 gr de soja

1 cuillère à soupe d'ail émincé

50 gr de tofu

½ tasse d'eau

 

Préparation dans un wok.

Chauffer l'huile à basse température, y ajouter l'ail, bien mélanger et le faire revenir.

Ajouter le poulet et le tofu, faire cuire le poulet.  Réserver sur le bord du wok.

Casser l'oeuf et le faire cuire en le brouillant, mélanger au poulet; laisser le tout à nouveau sur le côté du wok afin de garder le centre libre.

Ajouter l'eau et y faire cuire les nouilles, lorqu'elles sont transparentes, incorporer les nouilles aux aliments déjà cuits.

Assaisonner avec la sauce poissons, huîtres et le sucre.

Mélanger le tout et y ajouter pour terminer les petits oignons et le soja.

 

Servir avec du citron vert et des cacahuètes hachées non salées (et éventuellement d'autres légumes tels soja, chou blanc, oignons,...).

Par Laurence et Tristan
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